食肉加工メーカー
業種：食肉加工メーカー
支援期間：2022年9月 ～2023年8月
課題
Problem
食品安全の重要性が高まるなかで、取引先の要求に応えるためにHACCP JFS-Bの取得を目指し取り組みを行ってきたが、専属の担当者もいないなか、どのように進めていくのが良いか悩んでいた。
ケーアイアップの
コンサルティング内容
Action
＜課題の整理＞
取得がスムーズに進まない一因として、チェックや管理の意味や目的との整合性が取れていないことと、マニュアル間の整合性が取れていないことが考えられる。
＜提案＞
取得自体を目的とするのではなく、労力は増えるが管理をより効果的にするために、チェックや管理の意味、目的を確認しながら補正し、整合性を取れるように進める。
＜実施内容＞
- 問題点の洗い出し
- 工場全体の品質管理の考え方の整理
- 同じ考え方で各ラインの管理できるような考え方、管理方法への補正
成果
Result
問題点の洗い出しを行い、全体の品質管理の考え方を整理することで、同じ考え方で各ラインの管理することが可能となった。同時に整合性も取れ、作業マニュアルへの落とし込みがスムーズに進んだ。
支援開始から９ヶ月で認証を取得ができた。
コンサル実績
Achievement